菌菇冬瓜排骨湯的家常做法
夏季多喝湯,不僅能調節口味,增強食慾,而且能防病抗病,對健康非常有益。比如這道菌菇冬瓜排骨湯,清爽可口,鮮香味美,營養價值很高,非常適合夏天食用。
操作方法
(01)仔排和鹹小排用溫水分別洗淨。
(02)鍋中放入適量水,把仔排和鹹小排放入汆水。
(03)汆水的排骨撈出,再次洗淨後放入琺琅鍋,鍋中加入1小勺料酒和適量薑片、香蔥,再加入足量水,大火煮開後轉小火30分鐘左右。
(04)冬瓜洗淨,切去冬瓜皮,然後切成小塊。
(05)海鮮菇和蟹味菇分別洗淨待用。
(06)當排骨燉至軟爛時,撈出其中的香蔥和薑片,丟棄不用。
(07)把燉好的排骨湯倒入湯鍋中,加入洗淨的菌菇和切成小塊的冬瓜,大火煮開後轉小火7-8分鐘。
(08)當冬瓜漸漸變成透明狀時,加入1小勺鹽和適量味精調味。
(09)撒上蔥花就可以上桌了。
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