清燉雞湯最美味簡單做法
簡要回答
在現實生活當中,很多人燉雞湯的時候,有些是直接進行焯水,也有一些小夥伴直接進行燉。不得不說,燉雞湯之前建議小夥伴們不要焯水。因爲焯水的話,往往會影響到整體的口感,而我們所需要做的就是用淡食鹽水進行清洗,這樣的話,也能夠有效的去除雞裏面的血水。
之後我們只需要洗乾淨水分,再放入料酒,味極鮮,醬油等等。可能有些小夥伴特別喜歡喝白湯,在這個時候就不要再放醬油了。
在清燉的時候也要進行醃製,一般醃製二十幾分鐘的樣子才能夠入味。而小夥伴們在醃製入味之後起鍋燒油,放入大料,也就是桂皮,八角,小茴香等等小火進行翻炒,然後再將醃製好的雞肉放到火裏面進行翻炒。
在翻炒的過程中,小夥伴們要注意,千萬不要加水。當炒幹水分之後,咱們再用水進行浸泡,所以雞肉裏面的水分不會少,雞肉纔會變得更加的緊緻,口感纔會比較好,當然味道也特別的香。
之後小夥伴們只需要在炒乾的雞肉當中,放入適量的水,利用開水燉的話,湯相對來說比較濃稠。一般情況下,大火燉20分鐘的樣子,清燉雞湯也就做成了。
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