酸奶凍芝士蛋糕的做法
操作方法
(0102)酸奶凍芝士蛋糕的做法步驟1. 奶油奶酪200g室溫軟化,吉利丁片兒15g泡冷水去味兒軟化,雞蛋1個蛋清分離蛋黃攪勻備用,黃油40g微波爐高火1分30秒融化。2. 奧利奧原味兒餅乾100g放入密封保鮮袋兒,用擀麪杖敲碎。3. 融化的黃油和敲好的餅乾碎混合成餅底兒材料攪勻,倒入模具壓實,蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。4. 軟化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打發光滑無顆粒,加入攪勻的蛋黃、朗姆酒10ml、檸檬汁兒15ml攪勻,加入無蔗糖酸奶180g攪勻成芝士糊。5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鐘,加入軟化瀝乾水的吉利丁片兒攪化,分三次倒入芝士糊中,邊倒邊攪勻。6. 混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具,輕震幾下兒有助於消泡,蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上,芝士糊凝結即可取出脫模食用。
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