玉米烙這樣做,好看又美味,香甜可口,是居家必備小吃!
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我相信初學玉米烙這道美食的小夥伴們很多都有一個納悶的地方,那就是做出來的玉米烙不成塊,雖然吃起來味道也一樣,但是賣相就差了很多了!這期,天健美食坊,帶大家重溫一下這道黃金玉米烙的做法,想學的小夥伴們趕緊上車哦!
首先準備食材:
新鮮玉米 X 2根;白砂糖 X 適量;椰蓉 X 適量;玉米澱粉 X 適量
食材準備好之後,我們先把玉米粒分離出來,方法有很多,可以用手掰,也可以用菜刀一排一排削下來。玉米粒分離出來之後,起鍋加水煮沸,然後把玉米粒放鍋裏焯水,煮大概5分鐘左右!
煮好的玉米粒,放到一個大容器裏面,然後加入約5大湯匙的玉米澱粉,然後用筷子攪拌均勻,讓每一粒玉米都裹上一層玉米澱粉!
如果家裏有平底鍋最好,沒有的話就用普通鍋,起鍋加入2碗油,大火燒熱到70°C左右,然後盛起備用。鍋裏要剩下一點底油,然後把剛剛裹上玉米澱粉的玉米粒倒鍋裏,然後用鏟子鋪平,再小火慢煎成型!
玉米粒煎成玉米餅之後,把剛剛盛起的熱油倒回鍋裏面,再轉回中大火炸一會,這時玉米烙的形狀就會慢慢的成整型,不會再散開,輕輕晃動鍋,如果玉米烙能跟着油晃動,那就可以起鍋了!
這麼大的玉米烙對於很多新手小夥伴來說,可能起鍋都是個麻煩事,如果你家裏有那種很大的漏勺,那麼就可以在漏勺下面墊個裝油的盤子,然後直接倒出來。如果沒有大漏勺,可以先把油倒出來,再用個大盤子把玉米烙倒出來!
這樣一道美食可口的黃金玉米烙就做好啦,在表面撒上白糖和椰蓉味道更佳!爲了更方便食用,可以先用菜刀切成小塊哦!
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