草莓千層蛋糕的製作方法(圖文教程)
最近有一些朋友說想五一在家做些蛋糕送朋友,想來想去,千層蛋糕是個不錯的選擇,好朋友,懂分享嘛,因此,本週的配方更新,就給大家分享了千層蛋糕的製作方法,製作簡單,在家就可以製作了,另外,由於本週五要放假 ...
操作方法
(01)一、什麼是千層蛋糕千層蛋糕,我理解爲:在烘焙中至少說的是兩種不同的產品,一種千層是由多層酥皮夾以芝士組合而成,馬斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中,拿破崙酥是千層的代表。另一種是我們今天要做的,現在比較流行的水果千層奶油蛋糕,大致是由班戟皮夾有奶油,水果果肉等,做出的一層一層疊在一起的蛋糕,12-25層的都有。口感糯香,千變萬化,果味十足,層層疊加,是聚會,居家,會友的很好選擇。
(02)三、草莓千層蛋糕的製作圖文步驟:1、準備好所需要的原料
(03)2、色拉油,水,鹽,砂糖,淡奶油攪拌均勻至砂糖溶化
(04)3、加入過篩的麪粉攪拌均勻至麪粉無顆粒
(05)4、加入雞蛋攪拌均勻
(06)5、把攪拌好的麪糊過篩
(07)6、平底鍋小火加熱
(08)7、取一勺麪糊放入平底鍋搖晃成圓,小火加熱至底部氣泡即可,取出晾涼備用
(09)8、草莓洗淨切片備用,奶油打發備用
(10)9、餅皮表面抹奶油,三層疊加在一起
(11)10、倒放入準備好的慕斯圈中,在表面擠入奶油,加上草莓片
(12)11、每三層一組夾心草莓落在一起,直至落滿慕斯圈
(13)12、翻轉過來,取下慕斯圈
(14)13、表面篩糖粉,成品如圖
特別提示
1、配方中的色拉油可換成黃油
2、加完雞蛋時要多攪拌一會,纔會變得容易過篩
3、所有原料攪拌均勻後,一定要過篩達到麪糊細膩
4、一定選用平底鍋,不沾而且受熱均勻
5、只小火加熱一面就可以,不用翻面,每張皮克重50左右
6、做蛋糕時,要倒置造型,做好後再翻過來,蛋糕形狀會飽滿很多,立體感很強
7、餅皮的大小自己決定,可以做大一些,有垂下來的感覺,也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定,做出來會很規整。
8、層數的多少也可以自己決定,一般會在12-25層之間,推薦16層。
9、我們一直提倡方法,本配方可做抹茶,紫薯,巧克力等,只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可,推薦10-15克之間,就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層,舉例:榴蓮,芒果,草莓,藍莓,樹莓等等。
至此,草莓千層蛋糕製作方法(圖文教程)就爲大家介紹完了
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