蒸出來的包子後味苦是什麼原因
簡要回答
有的人蒸出來包子非常的美味,但有的人會發出一種疑問,爲什麼我蒸出來的包子是苦的呢?其實在蒸包子的時候也是需要掌握好手法的,尤其是在發麪的這一個過程,如果放的項目比較多,可能就會產生一種酸味或者是苦味。
在方便的時候,因爲項目中含有一定的乳酸菌,醋酸菌以及等雜菌,所以使用酵母發現的速度比較快。達到很好的預防酵母發麪出現苦的現象,可以採用純酵母菌進行發麪。
方便的時候首先要選擇把酵母放在溫水裏面,然後在揉制面中揉麪的時候要保證面的光滑度,發麪的時間可以根據氣候決定,一般下電的時候比較熱,發麪的時間會縮短,但冬天的時候需要時間長一些。
在揉麪的時候最好掌握在15分鐘左右,也可以適當的再增加幾分鐘,練的時間比較長,也能夠更加筋道一些。蒸包子的時候也可以適當的添加一些牛奶和麪。這樣面的整體味道更加清香。
-
自制健康芋圓
上次有時間就整左個芋圓,同鮮芋仙既水平不相上下~只不過賣相不太美觀~仔仔夏天好中意食噶,但不能吃太多,怕不消化,自己整既又比外面的乾淨,衛生,健康,毫無添加劑~做法又簡單,但可惜在江門找不到這個芋圓粉,每次都要回佛山才能買到。外面買的芋圓粉,一包就能做很多了,用了...
-
鄭州劉師傅高爐燒餅的做法
1.先把麪粉蘇打和乾酵母拌勻,然後用溫水分多次倒入,並用和麪板兒不斷來回攪拌乾麪,當乾麪粉逐漸變成溼面片時。3.此時麪糰兒即柔軟又有筋力4.用手指試驗,輕輕一戳便能戳透麪糰兒,用手指捏一點提起還有筋力不易揪斷,即證明麪糰兒軟硬合適,已達到所需標準,蓋上保鮮膜鬆弛...
-
番薯粉做甜品 地瓜粉芋圓 南瓜芋圓怎麼做
自制南瓜芋圓,很Q彈,很百搭的哦~因爲手邊剛好有南瓜就加入進去了,沒有的話可以不加,或是加別的配料進去。操作方法(01)南瓜切丁,高壓鍋壓熟;(02)趁熱加入白糖,壓成南瓜泥;(03)取適量薯粉至於碗中,加入一小勺熱水,用熱水燙一下粉,做出來的芋圓會更Q;(04)取適量南瓜泥加入燙好的薯粉...
-
教你製作莆田特產 ---- 最地道的紅團
紅米團,是莆田民間習俗食品,人家每逢過年過節祭神祗、祀祖先或結婚等喜慶時,往往製作實心(有餡)的紅米團,它的特點是“紅”和“米團”,象徵着一家人紅紅火火,團團圓圓,平平安安,榮華富貴。操作方法(01)第一步先製作紅團餡:綠豆1斤加清水1.8-2斤,放入電高壓鍋,選擇煮飯檔,高壓9...