炸帶魚的做法
帶魚肉厚刺少,營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤爲適宜。所以,胃口不佳的人, 可以考慮在夏天多吃些帶魚。
操作方法
(01)將帶魚去除內臟和魚頭魚尾,清洗乾淨,切段放入碗中,將生薑大蒜花椒幹辣椒切好一起放在碗里加入2勺生抽,2勺料酒,適量的鹽攪拌均勻即可。
(02)拌均勻後放一邊醃製半小時,中間翻動兩次使其更加入味。
(03)將醃製好的帶魚如圖粘上薄薄的一層面粉,將剩下的以同樣的方法做完即可。
(04)鍋裏放入適量的油開中火燒到6成熱時放入粘好麪粉的帶魚放進去炸,在炸的時候用手端起鍋輕輕晃動即可,不宜過早翻動,中火炸兩分鐘翻面在炸一分鐘即可。
(05)炸到兩面金黃即可關火撈出控油,將剩下的以同樣的方法做完即可裝盤。
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