家庭炸南瓜餅方法
南瓜的吃法確實很多,可以蒸着吃,煎着吃,也可以做成南瓜餅,炸着吃。南瓜餅外酥裏嫩,軟糯香甜,而且色澤金黃,是一道很受歡迎的傳統小吃。真可謂色香味俱全,閒暇時光,做一道南瓜餅,與家人分享生活的美好吧!
操作方法
(01)南瓜削去外皮,洗乾淨,切成塊。南瓜外皮比較硬,削皮的時候可以把南瓜改成小一點的條狀,再削皮,這樣會容易些。
(02)蒸鍋加水,放上蒸隔,將南瓜放在蒸隔上,隔水蒸熟。將蒸熟的南瓜盛在盆裏,依據自己的口味加入適量的白糖。
(03)用勺子背壓成南瓜泥,放置一旁,讓其自然冷卻,以免燙手。
(04)一點點的加入糯米粉,攪拌均勻,直到能揉成團爲止。。糯米粉炸出的南瓜餅會很鬆軟,如果加入的是麪粉就會硬一點。
(05)取出一小撮麪糰,用兩手心搓成球狀。案板上撒一些乾粉,將小麪糰放在上面,就不會粘案板。
(06)用手輕輕的按壓小南瓜麪糰,壓成圓片狀。每一個小麪糰都一一按壓成圓形。麪糰很軟,不必太用力,輕輕按壓就可以。
(07)把鍋洗淨,燒乾水汽,放油,中火加熱,油溫升起來時開成小火,把南瓜餅放進油鍋裏炸。
(08)炸的過程始終是小火,而且要不斷的翻動,炸到南瓜餅成金黃色時,撈出來控幹油氣,裝盤,撒上少許白糖,美味的南瓜餅就做好了,趁熱來一個,暖胃又解饞!
特別提示
沒炸完的麪糰一個個搓成圓形,壓成圓形,放冰箱冷凍十分鐘後,用保鮮袋裝好冷凍,隨吃隨炸,很方便。
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