藕餡餃子的做法
蓮藕味甜而脆,可以清熱生津,涼血止血,藥用價值也非常高。蓮藕餡做成餃子也非常好吃啊。快來嘗試一下吧
操作方法
(01)蓮藕選擇一定兩頭是沒有開口的,要不然孔裏面會黑洗不掉。蓮藕去皮,用擦子擦成碎條
(02)擦成這樣的碎條,但是擦的時候一定要正面擦,這樣擦的比較碎。包餃子的時候會比較好包
(03)再用刀剁的碎一點,因爲蓮藕含有澱粉,所以會比較容易,如果有攪拌機用來打碎也可以,這樣就差不多了
(04)然後把之前準備好的蔥姜和十三香(蔥姜要剁碎)適量的醬油,麻油,一起攪拌均勻。我放的是生抽,喜歡顏色重的可以放老抽適量
(05)喜歡吃蓮藕的可以多放,蓮藕和豬肉可以按2:1這個比例,這個比例吃起來還口感也不錯,喜歡吃肉的可以1:1
(06)餃子餡做好了就可以包了,蓮藕沒水分餡軟非常好包。做餃子餡之前就把面和好,包餃子時候醒的剛剛好。
特別提示
蓮藕要剁碎
老抽少放
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