咖啡豆的研磨
一杯咖啡的味道,首要的決定條件是咖啡豆,然而,不同程度的研磨,會使咖啡豆的味道產生不一樣的變化。
操作方法
(01)極細咖啡粉(powerdered),因研磨過於細緻,香氣很容易跑掉,比較適合現磨現喝。
(02)細咖啡粉(very fine),是使用電動咖啡壺時用的,這是因爲細的咖啡粉衝出來的咖啡比較多,應用與餐廳或生廠商較多。
(03)細粒(fine),大小像砂糖般大小,比較適合滴水式的煮法。
(04)中等(medium),顆粒咖啡粉在沖泡時的分量不多,因爲得多放咖啡粒,煮出來的咖啡較爲香濃。同時,中等的咖啡粒也是現時市面上在售咖啡粉的主要形式。
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