盤點五大食物相剋謠言
操作方法
菠菜和豆腐放在一起會降低鈣質的吸收,所以不要這樣吃。這句話是謠言,放在一起確實有可能會降低鈣質的吸收,但是菠菜中的草酸比較多,也避免了吃下去的草酸和鈣離子相結合,所以人體不容易形成結石,這樣來看還是可以一起吃。
豆漿和雞蛋放在一起吃,有可能會影響蛋白質的吸收。這句話是謠言,因爲豆漿煮熟之後裏面的酶抑制劑就失去活性了,所以不會影響蛋白質的消化。
蝦不能和維生素C同時食用,否則會有毒,這句話是謠言。謠言說,蝦中含有五價砷,和維生素C和發生化學反應,可能會產生有毒物質三價砷,其實蝦中的砷含量是非常低的,一般在短期內都難有化學反應。
哈密瓜和香蕉在一起吃,有可能影響腎功能。這話是謠言,謠言說兩者含鉀量都太高,會影響腎功能,被身體吸收的過多的鉀會排泄出來的。
肉不能和茶一起吃,否則有可能會導致消化不良。這句話是謠言,謠言說,茶葉中含的鞣酸有可能與蛋白質結合生成一種靴酸蛋白質,不利於蛋白質的吸收,其實茶葉中含的鞣酸是非常少的,影響並不是很大。
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