港式甜品品牌 香港6大甜品店盤點
每一家美食店都會有自己的招牌菜,不要覺得好吃的就那麼幾樣,吃來吃去總是點一樣的東西,多走幾家店,肯定會收穫驚喜。港式甜品店對於內地朋友來說,滿記是最熟悉的,那麼香港排名靠前的甜品店都有哪些呢?快來特色小吃欄目看看吧。
1、滿記甜品
滿記甜品的連鎖店一家接一家開,數量之多都要趕上黃燜雞米飯了。第一家滿記甜品開在香港西貢,最早是家庭式的糖水店,後面慢慢擴大規模,成爲了現在內地第一港式甜品店,品牌質量可想而知,在滿記裏總能找到一款你愛吃的甜品。
滿記最爲出名的產品:芒果班戟、榴蓮班戟、楊枝甘露、白雪黑珍珠。另外,有三種中式之心甜品十分有名:生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”,合稱滿記三寶。
2、許留山
許留山,是一間香港連鎖式甜品店,專門售賣甜湯、甜品和小食,以芒果爲主要材料。1960年在新界元朗開業,最初售賣傳統涼茶和龜苓膏。1990年推出鮮果甜品,1992年推出的甜品“芒果西米撈”大受歡迎,其後以特許經營方式拓展業務,成爲現時一家港式鮮果甜品店的著名品牌。
許留山的招牌甜品有:多芒小丸子、金粉撈丸子、鮮什果芒果布甸、芒果撈野、木瓜椰汁雪蛤膏、椰汁雪蛤官燕撈等。
3、大良八記
要認識香港的甜品,大良八記必定榜上有名。此店的歷史可追溯到上世紀40年代的廣州。
老字號的特色之一,是食物選擇精貴,所以這裏的甜品只有十數款,當中糊類甜品已佔一半,像杏仁糊、核桃糊、芝麻糊等等。最爲獨特的,要數它首創的椰子糊,將新鮮椰絲及椰肉磨成汁,再混合米漿煮成濃稠的糊狀。程序看似簡單,其實很花工夫,因爲椰絲只可少量磨製,否則磨器不能順暢運作,令工序變得繁複。爲了堅持每日鮮制,椰子糊只於星期天供應,售完即止。
4、源記
在香港土生土長的老字號源記,你可能會發現曾蔭權、李澤楷、徐小鳳、關之琳等名人坐在你旁邊,因爲他們都是源記的忠實擁躉。源記的年紀比我們任何一個人還有大,它創立於1885年,在中環區數度搬鋪,後來搬到西環正街的現址。
桑寄生蛋茶是這裏的招牌甜品,只用舊的桑寄生,越陳越香,煲出來甘而不澀,蛋茶內的蓮子先去皮去芯,再煮至軟黏,入口鬆化無比。這道甜品不但味道佳,當中的桑寄生更有補血功效。
5、湯丸皇
湯丸皇在30多年前曾於土瓜灣開店,由車仔檔起家,湯丸賣到街知巷聞,周潤發都是經常光顧的熟客。
這裏的湯丸誠意滿瀉,坊間大量甜品店只選用現成貨,但此店一直堅持人手包制。爲求保持新鮮,湯丸是每天晚上纔開始包,一包便是數千粒,於翌日售賣,絕不會擺放多於兩天。餡料也是誠意之作,老闆娘承傳媽媽的方法,原粒芝麻洗淨後先用慢火炒45分鐘,再磨至幼細,祕訣所在是加入少量花生碎,令餡料增添沙糯的質感,所以這湯丸有一個特別的名字,不叫芝麻,而叫作麻蓉,全港獨家。、
6、坤記
現存的傳統港式甜品,以糖水爲主,其實還有少數糕餅店,仍供應老香港的糕點,在深水這個舊區便保留了好幾家,像50年不變的鴻發,每天如常供應艾草餅、芋頭糕、鬆糕等,另外還有門外長期圍着人羣搶購的坤記。很多人以爲白糖糕、芝麻糕這些舊式香港糕點,只有老一輩的人才懂得欣賞,多虧坤記,這些年來保持水平,令新一輩的年輕人、OL等也愛上老糕點。
坤記最讓人感動的是他們堅持自己研磨米漿,其實很多材料在外面就能買到了,但是爲了保證品質,他們還是選擇自己做,這需要更多的勞動力和時間,不過做出來的美味確實讓人非常滿意,好的店家往往是把顧客的感受擺在第一位,利益反而是其次。
小結:每家店的老闆和廚師都不同,做出來的甜品自然各有特色,人生就應該多嘗試,多去發現新鮮事物,很多美味驚喜都在等待着被你發現呢!
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