新鮮的螃蟹怎麼冷凍?怎麼儲存?
操作方法
(01)雖然說鮮活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷凍室給冷凍起來,但是這種做法感覺太粗暴了,而且螃蟹是一種水產品,我們在吃的時候最主要的就是爲了吃海鮮的鮮味,如果放進冷凍室之後再烹飪的話那麼口感就會大大降低,而且還會使肉質發柴,並且可能更認出來的螃蟹腥味會更重一些,所以說這樣就反而失去了海鮮的鮮味,大家最好不要這樣做。
(02)日常生活中,如果你一次性的購買好多螃蟹一頓吃不完的話,那麼這樣將螃蟹放在冰箱的冷藏室儲存4到5天也是可以的,我們只需要將螃蟹購買來之後不需要將螃蟹清洗,也不需要將螃蟹解開繩子,直接將螃蟹放在冰箱的冷藏室,然後在螃蟹的背上面蓋上一條溼毛巾就可以了,在冷藏室的溫度之下,螃蟹會處於一種類似於休眠的狀態,而且在這種情況下,它可以維持好幾天都不會死亡。等到我們再將螃蟹拿出來烹飪的時候,依然可以吃到非常鮮美的螃蟹。
(03)大家想要長時間的儲存螃蟹的話,那麼沒有辦法只能將螃蟹放在冰箱的冷凍室了,那麼還有幾種儲存方法可以嘗試。第一種,把螃蟹的腳捆起來減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度,蓋上溼毛巾儲存即可。
(04)或者準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;加水至螃蟹身體的一半高保溼,不能把螃蟹全部埋住。水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,採用這種方法儲存,氣溫不高的時候螃蟹儲存可超過5天。
(05)另外,還可以把自己的浴缸做暫養池。浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲存一般可超過7天或更長。
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