母親節寓意最好的五道菜,親手下廚孝敬母上大人
“天上太陽,人間母愛。”在不知不覺中我們逐漸長大,你們的關懷也隨之更無私、更偉大。在失落時,母愛是希望;在悲傷時,母愛是安慰。您發間的風霜,換來的是快樂與希望。母愛如春雨般滋潤大地。在生命記憶中,母愛是最溫馨、最值得回味的。讓我們親手下廚爲母親做頓健康美味的一餐,祝母親健康快樂!
一、素菜:永遠的牽掛——香菇娃娃菜
盈盈綠意,抹不去媽媽大地般深厚的愛意;無論綠葉飄向哪裏,那深沉的大地將永遠是溫暖的歸宿。
主料:娃娃菜或嫩白菜(葉子多一點)2棵
輔料:香菇、雞湯、鹽、白胡椒粉、雞精,香油
製作:
1.將娃娃菜或白菜葉捲起來;香菇去根部;
2.雞湯少許入鍋燒沸,加入切好的白菜和蘑菇,燒開;
3.加鹽、雞精、薑片和白胡椒粉調味;
4.加入溼澱粉勾芡,點半勺香油,即可出鍋。
推薦理由:
1.娃娃菜:富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助於預防結腸癌。
2.香菇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
二、葷菜:愛意綿綿——祕製琵琶雞腿
祕密總是先對媽媽說,媽媽也總會用無盡的胸懷去包容去理解;想起那耳邊的一曲琵琶行,悠揚婉轉,就像媽媽的愛,綿延流轉,清澈高揚。
主料:琵琶腿6根
輔料:蔥薑蒜、鹽、老抽、糖、白胡椒、白酒、蜂蜜、醬豆腐、可樂(水也可以)
製作:
1.將琵琶腿過開水至六成熟,備用;
2.蔥薑蒜熗鍋,放入雞腿翻炒,加入白酒2~3勺,少許鹽、老抽;
3.將一聽可樂倒入鍋內,加入糖少許、白胡椒、蜂蜜兩勺、醬豆腐一塊;
4.待收汁後即可(燉煮時小心糊底)。
推薦理由:
雞肉:雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
三、葷菜:情深似海——西蘭花炒蝦仁
媽媽的愛,是海洋中一處港灣。深深地蜷縮在暖暖的港灣中,甜甜地睡去,因爲媽媽,用她全部的愛爲我們擋住了所有的苦和痛。
主料:
西蘭花 1小棵、蝦仁 8個
輔料:大蒜 1瓣、生抽 5ml、澱粉 2g、鹽 少許
做法:
1.西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘,去除殘留的農藥
2.將西蘭花去掉粗莖,擇成小朵
3.蝦仁用生抽、澱粉醃一下,大蒜拍破切碎
4.鍋中注入適量清水,燒開後加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透後撈出
5.鍋中倒入少許油,下蒜末
6.下蝦仁翻炒變色
7.放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
推薦理由:
西蘭花:西蘭花具有防癌抗癌的功效,還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。
蝦:營養豐富,易消化,含有豐富的鎂,對心臟活動具有重要的調節作用。
四、主食:大愛無言——西紅柿雞蛋麪
吃麪條時很可愛的一種吃法就是讓麪條在筷子或叉子上捲起來,突然想起,媽媽的愛其實就像這麪條,纏繞着兒女,緊緊的,不離不棄。
主料:麪條、雞蛋、西紅柿
輔料:蔥、姜、蒜、香油、醬油、鹽
做法:
1.蔥薑蒜切丁
2.西紅柿洗淨切塊備用
3.鍋中放油,放入蔥薑蒜翻炒,然後放入西紅柿翻炒至出汁
4.在鍋中倒入涼水,然後燒開至翻滾,加鹽,倒入少許醬油,然後滴幾滴香油
5.放入麪條煮至9成熟時,將雞蛋打散倒入
6.雞蛋飄起來後就可以了
推薦理由:
西紅柿:番茄紅素是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素,抵抗衰老,增強免疫系統,減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
五、湯:無私真愛——鯽魚鮮湯
角落中孤獨的喘息,陰影下黯然的神傷,媽媽從不忽略,那麼細心地疼愛,比太陽更加無私,灑滿我們心靈的每一點空間。
主料:小鯽魚一到兩條,姜、蔥少許。
輔料:一點生澱粉、一點鹽、一點糖、50克花生油、豬油(黃油)少許、大紅棗兩粒、乾淨黑木耳一把。
做法:
1.鯽魚剞上暗刀,在魚身上抹一些幹澱粉。用拍裂的姜塊在鍋上擦一遍。倒入花生油約50克,將少量姜放入鍋裏,直接把兩條魚依次下到鍋裏,一分鐘左右轉魚身煎另一面,將魚煎到金黃色即可;
2.魚的兩面都煎好後,向鍋裏倒入熱開水,用量約爲3/4湯碗;
3.加好熱水後,放入姜塊,黑木耳、蔥段和糖(大約3~5克)、大紅棗,待湯用大火燒開後,再加入鹽;
4.把火頭轉小,蓋好鍋蓋用文火燉10~15分鐘。中間記得把魚再翻動一次。
推薦理由:
鯽魚中含豐富的蛋白質和人體所需的各種微量元素,有很好的保健作用。
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