如何防止食用有毒野生蘑菇？一旦中毒如何自救？

今年六月八日，在湖南的桃源縣陬市鎮，熊姓一家七口人因爲吃了從山上自己採摘來的野生蘑菇而中毒，四人中毒身亡，剩餘五人仍在搶救中。夏季又到了，雨水增多氣候悶熱，正是各種野生蘑菇瘋長的季節，很多人會趁着節假日去山上採摘一些野生蘑菇做菜吃，而一旦辨別不好，便有可能會誤食有毒的野生蘑菇。那麼，該如何防止吃到有毒野生蘑菇呢？吃野生蘑菇中毒後又該如何自救呢？來吧各位，趕緊跟着這篇指南學習一下相關知識，千萬別拿自己和家人的生命健康開玩笑！

預防食用到有毒野生蘑菇的方法：

不吃不認識的野生蘑菇
一般居住在山上或者進場進山採摘蘑菇的老農，對於哪種蘑菇能吃哪種蘑菇有毒是一眼就能能夠辨別出來的，而我們這些“小白”根本無法做到這一點，所以在食用野生蘑菇之前一定要確定好，不認識的蘑菇千萬不要食用，一旦中毒後果難以預料。

不要隨意購買野生蘑菇
在一些小市場上，會有小商小販或者農民出售一些野生蘑菇，很多人會買回家嚐嚐鮮，可你永遠不知道，在這些野生蘑菇裏面會不會藏着有毒野生蘑菇。雖然經常上山採蘑菇的老農一般不會有錯，但你不敢保證百分百沒錯對吧？所以說不要輕易嘗試吃那些野生蘑菇，謹防中毒。

學會最基本的辨別有毒蘑菇知識
在採摘或者食用野生蘑菇之前，一定要做到學會辨別有毒野生蘑菇，那麼你就要掌握一些最基本的辨別知識。一般來講，野生蘑菇的氣味和別的蘑菇會有所不同的，會有一種刺鼻味道。大多數有毒野生蘑菇的顏色也是比較豔麗的，可以根據這幾點進行大概的辨別。但是也有例外，比如有一種劇毒白蘑菇沒有異味且顏色也不鮮豔，但卻有劇毒，這一點大家也要有所注意。

不要在山上用野生蘑菇“野炊”
每逢佳節日，有些人會相伴一起去山上或者野外採摘一些野菜或者野生蘑菇，或者還會帶着帳篷等在野外進行野炊，那麼在這些過程中，一定不要採摘一些不認識的野生蘑菇，更不要隨隨便便就食用這些野生蘑菇，山上野炊食物的衛生問題做不好，就算蘑菇沒有毒，一點清洗不乾淨或者烹飪不徹底，也會造成中毒的情況。

食用之前進行試驗
如果你確定你採摘或者買來的野生蘑菇沒有毒，那麼在食用之前要做好防止中毒的試驗，將一些野生蘑菇餵給小雞小鴨子這些家禽吃一點，吃完之後觀察它們的表現，一段時間後如果沒有任何異常，那麼可以食用，如果出現異常，立刻扔掉那些有毒野生蘑菇。

食用野生蘑菇中毒自救辦法：

第一時間就醫並保留蘑菇樣品
當發覺吃了野生蘑菇又中毒症狀的時候，比如噁心、腹痛、血壓急速下降等等，那麼第一時間撥打急救電話，有車並離醫院較近的趕緊開車入院掛急診。並且一定要保留並攜帶所持的蘑菇的樣品，這樣在救治的時候，醫生可以根據有毒蘑菇的種類進行更爲及時且恰當的救治方法。

反覆催吐
在等待救援人員趕到的時間裏，如果中毒者意識很清醒，那麼就要進行催吐，用手指伸向咽喉處進行催吐，吐出來的越多越好，這樣能夠減輕有毒野生蘑菇對人體的侵害。如果患者沒有意識就不要這樣做了，更不要強行給中毒者灌水喝，以防止被嗆到。

趕緊喝淘米水稀釋毒素
吃了有毒野生蘑菇之後出現中毒症狀，還可以立刻喝一些淘米水。淘米含有大量的維生素B以及澱粉粉末，能夠吸附體內的毒素，達到減輕中毒的作用，還能夠稀釋體內的毒素，減緩毒素對人體的侵害，能夠有更多的時間進行醫療救助。

快速補充食鹽水
一般吃了有毒蘑菇中毒之後，患者會出現不停嘔吐以及腹瀉的症狀，那麼人體就會快速的出現脫水情況，這個時候如果中毒者還有意識的話，就要爲其準備一些淡鹽水，這些淡鹽水能夠調節人體內的滲透壓，還能夠稀釋毒素達到減輕中毒症狀的效果，還能爲人體補充水分。

特別提示

一旦出現中毒情況第一時間入院治療，萬萬不可拖延時間！