四大菌王是哪些
簡要回答
四大菌王一般是指:羊肚菌、松茸菌、黑虎掌菌、牛肝菌等菌類,這幾種菌類味道鮮美,營養價值高。
菌類食品因爲味道極好,又綠色環保,受到了廣大消費者的喜愛,其中有幾種菌類被稱爲是四大菌王,究竟四大菌王指的是哪些菌類呢?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
羊肚菌:羊肚菌居四大珍菌之首,每百克幹樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍,鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍。野生羊肚菌分佈於我國西藏、雲南地區、新疆天山山脈,吉林長白山區也多見。
松茸菌:松茸菌被視爲食用菌中的珍寶,被稱爲“菌中之王”、“蘑菇之王”,素有“海里的鯡魚籽,陸地上的松茸”之美譽。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素PP等元素,具有強精補腎,健腦益智和抗癌的作用。
黑虎掌菌:黑虎掌菌被視爲名貴山珍,黑虎掌野外分佈區很小,我國僅有西南部分地區出產,十分珍貴,爲歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一。據分析測定,含17種氨基酸,其中有佔總量41.46%的7種爲人體必需氨基酸,以及11種礦物質和微量元素。
牛肝菌:主要有白、黃、黑三種,分佈較廣,美味的牛肝菌是世界性著名食用菌,是珍稀菌類,香味獨特、營養豐富。中醫認爲牛肝菌可以祛風散寒、舒筋活絡,對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有極高的食療功效。
菌類是個龐大的家族,它無處不在。現在,已知的菌類大約有12萬餘種。菌類可分爲細菌門、粘菌門和真菌門三類彼此並無親緣關係的生物。其中粘菌是介於動物和真菌之間的生物。它在營養期爲裸露的、無細胞壁、多核的原生質團,稱變形體(與變形蟲相似)。但在繁殖期,它可產生具纖維素細胞壁的孢子,又具真菌的性狀。
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