中國餐桌禮儀
中國是一個崇尚禮儀的國家,從幾千年前的周朝開始就已經有禮制的誕生了。古代人走路要講禮儀,坐着要講禮儀,穿着要講禮儀,吃飯更要講禮儀,因此中國的餐桌禮儀可謂是源遠流長。雖然近代以來受西方文化的影響,中國的餐桌禮儀已經從簡,但還是有着諸多講究。接下來小編將爲大家簡單介紹一下中國的餐桌禮儀。
操作方法
(01)關於座位。1、一般來說,面朝大門的座位是留給最年長或者最尊貴的客人的,所謂面朝大門即爲尊說的就是這個。2、剩下的客人以這個面朝大門的位置開始依次向大門邊上的位置靠近。 3、中國歷史悠久,不同的時代左右的尊卑也有不同,但是大體上是以右爲尊的,成語無出其右中的右指的就是上的意思。因此,餐桌上也是右邊的賓客要比左邊的尊貴。4、而大門旁邊的位置則是主人坐的,一來方便爲賓客引座,二來方便結賬。
(02)關於吃的。1、首先客人要提前做好功課,根據客人的喜好以及自己的預算確定宴請地點。 2、等賓客來齊之後,把選單交由主客,由主客開始傳閱選單並點菜,切忌只交由主客點菜,一方面主客會覺得客人不夠體面,另一方面會招來其他客人的不滿。 3、而客人們點菜則不可以過於大包大攬,有必要的時候也應該讓主人點菜,點菜的時候儘量點價格適中的菜,並且點菜之前要問一下其他人都沒有忌口的。4、一般來說,每個人都可以點一個菜,並且只能點一個菜,所點的菜最好與已經點過的菜形成互補,避免出現葷多菜少或者菜少葷多的情況。
(03)關於喝的。1、倒茶或者倒酒的時候要用兩隻手,一隻手扶住茶壺或者酒瓶,另一隻手緩緩倒入杯中。 2、敬酒的時候,如果是碰杯敬酒,那麼敬的人要喝完,如果是不碰杯敬酒那麼敬的人不需要喝完,但是觀察對方,不能比對方喝得少。 3、敬酒的正確姿勢應該是右手拿杯,左手託底,並且敬別人酒的時候酒杯要拿得比別人低一些,即使你是領導。
(04)關於筷子。1、筷子作爲中國特色的飲食工具,有着特殊的禮儀和禁忌。 2、擺放筷子的時候,要注意一雙筷子一定要放在一起,如果把筷子放在來面前餐盤的兩邊,這是是與對方絕交的意思。 3、不能用筷子指着別人,這是極大的不禮貌。 4、不能把筷子插在飯碗裏,因爲古人認爲這樣很像祭祀插香,是很不吉利的。 5、同一道菜不可以連續夾三次上;嘴裏吃着東西不能同時伸筷子
(05)關於吃魚。1、有魚諧音有餘,因此魚類在中國人的餐桌上扮演着極爲重要的角色。與其他菜餚相比,有着特殊的講究。 2、吃魚要從魚頭下方的背部開始吃起,如果一上來就夾魚肚,會被認爲是小家出身。 3、吃魚切忌翻身,因爲古時候的人相信翻魚等於翻船,如果吃魚愛翻身那麼下次捕魚的時候就會翻船。到了現代,雖然已經不那麼迷信了,但翻魚還是被認爲是不吉利的象徵。正確的做法應該是等吃完一面魚肉以後,將中間的魚骨挑出,再繼續吃另一面。 4、如何擺放魚也是有講究的,正確的擺放方法是講魚頭朝向飯局中最尊貴的客人,避免魚尾衝長者、貴者。
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