粗糧分爲哪幾類
簡要回答
粗糧主要分爲三大類,分別是:穀物類、雜豆類、塊莖類等,各種粗糧所含的營養素有所不同。
在不少的營養指南建議中,常常會看到人們平時要多吃粗糧的忠告,那麼粗糧都分爲哪些類別呢?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
粗糧可以分爲三大類:
1、穀物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。
2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。
3、塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。
粗糧加工過程簡單,儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看,大部分粗糧蛋白質含量相對偏少,澱粉、纖維素、礦物質,以及B族維生素含量豐富。
人們平時吃到的穀物粗糧,比如小米、玉米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、紅豆、綠豆、黑豆等。通常都是固態的,如果把穀物做成飲料,由吃穀物變成喝穀物,給人耳目一新的感覺。
粗糧可以熬成各種粥,也可以搭配不同粗糧熬粥。黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧,最適合熬成粥,並在其中放點紅薯、青菜,做成甜粥或鹹粥,非常適合早餐食用 。
粗糧可以用特殊工藝製作成粗糧麪條。比如玉米粉、蕎麥粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麥粉、綠豆粉。將各種雜糧磨成細粉(100-200目左右),加水拌均後經雜糧面機高壓、糊化、成型,再經老化和乾燥工藝做成。
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