清洗豬小腸的小妙招
民以食爲天,中國人對吃是很有講究的!特別是逢年過節,殺豬宰羊必不可少。除了豬肉,豬身上的其他東西也都是美味佳餚的原材料,比如豬小腸,但是如果處理不得當,吃起來就沒那麼美味了,所以今天我們特別來介紹一個清洗豬小腸簡單又實用的好方法。
操作方法
(01)購買新鮮的豬小腸,在清洗之前先放入冰箱冷藏一小時左右再開始清洗。這樣處理之後就可以跟快速地去除肥油,肥油去除時去除小腸表面的大部分肥油就可以了,保留一點油脂口感要好一點
(02)準備一盆溫熱水,然後把豬小腸整個放入熱水中燙一下,再撈出。
(03)翻小腸將小腸內外翻面,先找一礦泉水瓶把它尾部剪開,然後把腸從尾部穿進去反綁在礦泉水瓶口上,然後只需往瓶底加水,由於水的壓力,小腸自然就翻過來了!
(04)將翻好的小腸放入溫水中漂洗一至兩遍,除去髒東西和一些黏液。然後再準備一盆乾淨的溫水,加入適量的醋、料酒、以及麪粉(或地瓜粉),用手快速充分揉搓,然後再用溫水清洗一至兩次就可以啦!
特別提示
用麪粉搓豬小腸時動作要快,不宜太久
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