陝西名小吃的介紹
陝西名小吃
操作方法
(01)牛、羊肉泡饃陝西省西安市着名小吃。歷史悠久。早在崇幀年間,西安就有了專營羊肉泡饃的“天錫樓”,在西北地區頗有影響。用優質牛(羊)肉、牛(羊)骨,配以花椒、大茴、草果、桂皮等調料,入鍋內煮至內酥爛、湯汁濃備用。用優質水調麪糰烙成“唬背菊 花心”託託饃,掰成着頭大碎塊。炒鍋置人上加濃汁湯,再添適量水 煮開,放切好的熟牛(羊)肉和適量溼粉絲稍滾,再將掰好的饃塊倒入,加調味品煮1—2分鐘,淋熟羊油盛人碗中。食用時佐以糖蒜、 辣子醬、芝麻油、香菜等。傳統作法有三,一曰“幹泡”,透過煮制,湯329汁完全入饃內。此饃筋而韌、粘而滑;二曰“口湯”,煮的饃酥綿光滑,吃完碗內留湯一口;三曰“水圍城”。寬湯煮饃,碗四周是湯,中點是饃,湯多饃散、清香綿滑。肉料湯濃,香醇味美,粘綿韌滑。食後再飲一小碗高湯,更覺餘香滿口,回味悠長。是一種高蛋白質、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用,冬季最佳。 在我最餓的時候 奏想吃泡饃 美美來上一碗 。
(02)攪團爲西北一特色吃食,定義爲“用雜麪攪成的漿糊”,陝甘寧尤好吃。攪團,在60-70年代可以說是農家的救命飯。攪團的吃法有兩種,一種是水圍城,一種是漂魚兒。俗話說得好,攪團要得好,360攪。過去人都可憐,白麪少,都用包穀面(玉米面)打攪團,現在也用小麥面打,也非常好吃,易消化。做攪團不難,只是很費勁,一手端面粉,一手拿擀麪杖,把麪粉均勻地倒入開水鍋裏,同時不停地攪拌,攪至沒有乾麪粉爲至,然後注入一定量的開水,用擀麪杖劃成一團一團的,待燒開冒泡時,用力攪拌,直至均勻無小顆粒。第二次注入開水加熱,待熟後,最後一次攪勻,一鍋攪團就做成了。調些蒜水醋汁,也有人追求吃漿水攪團,也好吃滴很。還可以燴攪團。把攪團順着饃羅羅溜下來就成了涼魚兒了,涼調着吃酸香可口美地太。大夏天的燥熱無比,當你正在爲中午吃什麼而發愁時,只要端上來一碗攪團或者涼魚兒,那你就只剩下狼吞虎嚥、風捲殘雲了。對它——永不挑食。
(03)臘汁肉夾饃是西安肉夾饃的一種,源於古城西安,有兩千年的歷史,叫法也源自古漢語,及“肉被夾到饃內”。臘汁肉夾饃用臘汁肉,白吉饃做成。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃爲一體,互爲烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,回味...
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森林防火內容怎麼寫
森林防火內容怎麼寫(01)火是讓人讚歎的,同時也是讓人唾棄的。此時此刻,人類應該擔當起動物的保護者,森林的保護者,大自然的保護者。火是人類所創造,所以人類有責任去控制它對森林的侵害。(02)在滄海茫茫的森林之中,大火如同一隻凶神惡煞的狼狗,狼吞虎嚥般嗤食的對它來說美...
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室內如何養殖鴨掌木
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籃球跳步犯規嗎
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