鐵鍋的養護方法有哪些

簡要回答

炒菜之前可以先往結果上面倒一層油，然後慢慢傾斜鍋面，讓這些油能流到鐵鍋的各個方位，炒菜的時候就會形成一層保護膜，防止鐵鍋生鏽。每次用完鐵鍋以後，要把鐵鍋清洗乾淨，如果鍋上有燒焦了的菜渣，就先把鐵鍋放到熱水裏面浸泡十分鐘左右，然後再用冷水進行清洗，此時的效果會更好。

鐵鍋是每個家庭炒菜都需要用到的工具，平常使用的方法不同，鐵鍋的壽命也會存在區別。每一次炒完菜以後，都應該把鐵鍋擦乾淨，或者透過加熱的方式烘乾，這樣能讓鐵鍋始終保持乾燥，因爲乾燥的環境下，鐵鍋更不容易生鏽。不同於不鏽鋼或者鋁鍋，鐵鍋本身還是很容易生鏽的，如果表面還有水存在的話，很容易就會長出來鏽斑。

把鐵鍋清洗乾淨以後，就應該懸掛起來，而不能放在地上，這也是爲了保持乾燥。爲了更好地保養鐵鍋，應該保持廚房裏面的通風情況，每一次做飯以前，可以把廚房裏面的窗戶開啟，讓室內的水蒸氣能充分蒸發，同時把抽風機開啟，這也是爲了促進室內的空氣流通。
鐵鍋根據碳含量不同，大致分成鑄鐵鍋、純鐵鍋和不鏽鋼鍋，鐵鍋的特性主要是根據材料來決定的，因爲生鐵很脆，幾乎沒有延展性，因此用來做炒鍋是很合適的。在平常炒菜的過程中，也要注意養鍋，比如炒菜之前，現在鍋上面滴幾滴油，炒菜完畢以後，先把鐵鍋放到熱水裏面浸泡一會，再用洗潔精清洗等。
每一次清洗鐵鍋的時候，都應該注意把鐵鍋清洗乾淨，不要讓鐵鍋上面殘留水滴或者油滴，否則下一次炒菜的時候，這些水滴容易在鍋子溫度低的地方聚集，最後形成一個凸起，影響日常的使用。