醒面時爲什麼要封上保鮮膜
簡要回答
醒面時封上保鮮膜可以更好的儲存水分、防止水分流失,這樣面才能醒好,不會幹皮,口感會更加筋道。
有生活經驗的小夥伴們肯定都知道醒面的時要將面封上保鮮膜放置一段時間,那你知道這其中的原因嗎?下面給大家說說醒面時爲什麼要封上保鮮膜。
詳細內容
醒面過程中如果不蓋保鮮膜,那麼水分會隨時間蒸發風乾,那麼蛋白顆粒形成的麪筋就會發硬,無法做出Q彈嚼勁的麪食。
有些朋友會使用在表面抹油的方法來維持醒面中麪糰的水分。但在抹油的同時,麪糰的表面會變糟變酥,這種口感會讓製作出的麪食大大減分。
醒面放上保鮮膜主要是爲了儲存水分,防止水分流失,這樣的面才能夠醒好,不會幹皮,才能好用。
保鮮膜醒面會更好,它是密封的。
醒面只是一種簡單的靜置,而發麪是一種發酵過程。通常會加入發酵劑(如酵母),還對溫度和溼度有一定要求。發麪後的麪糰會有很大的體積變化。因爲在溫度溼度共同變化下,酵母菌會繁殖產生大量氣體,從而使麪糰中產生大量氣泡,麪糰的體積就會變大變柔軟。
-
雙眼皮膠水怎麼洗
(01)用化妝棉(紙)沾一點卸妝水輕輕一擦就掉了,要用質量好點的卸裝水,有很多牌子很油膩的不好用,反正只要一般品牌的水質多些的都可以擦掉,連睫毛膏一起都擦的很乾淨。提醒一下,卸妝水不一定要買卸眼妝的。(02)雙眼皮膠水很難卸,用嬰兒油可以把這個膠水軟化了,變得很容易就...
-
lols8沙漠皇帝中單符文加點圖 s8沙漠皇帝符文
不知道大家注意到一個細節沒有,最近的沙漠皇帝的登場率開始攀升了,雖然這個英雄本身沒有加強,但是點出新的符文的話,這個英雄有可以拿來玩了。那麼新賽季S8的中單沙漠皇帝的符文應該如何點?主系-巫術(01)基石符文:召喚艾黎對於這個符文的話,小編覺得還是非常不錯的一個...
-
橄欖油怎麼用,橄欖油的具體用法
橄欖油是目前最熱門的美容產品,那橄欖油怎麼用?下面我們一起來了解下橄欖油的具體用法。【橄欖油的美容用法】1、橄欖油可以用來滋潤肌膚,洗臉後,用棉花蘸適量的橄欖油,擦於臉上,10~15分鐘後,用熱毛巾敷臉,然後再用乾毛巾擦拭即可。2、橄欖油可以用來除皺,可以用兩滴橄...
-
室內如何養殖鴨掌木
鴨掌木又稱鵝掌柴,爲常綠灌木。分枝多,枝條緊密。掌狀複葉,小葉5~8枚,長卵圓形,革質,深綠色,有光澤。圓錐狀花序,小花淡紅色,漿果深紅色。操作方法(01)鴨掌木喜歡溫暖、溼潤、半陽環境。應種植在土質深厚肥沃的酸性土中,稍耐瘠薄。(02)鴨掌木的生長適溫爲16~27℃。3月~9月爲21~27...