新人婚宴酒席選單打造攻略
結婚大事當前,新人籌備着北京婚宴的時尚元素,巧妙地運用在婚禮策劃方案當中,共同打造着完美婚禮。現場中,婚禮主持詞的浪漫氣氛渲染,也着實令大家心潮澎湃着。那麼你知道婚宴酒席選單要如何來制定嗎?在此讓我們一同來分享下吧!
婚宴選單內幕一:變相換菜名
酒店定的婚宴選單,是費了“老鼻子”勁弄出來的“喜慶選單”。結婚嘛,無非就是討個好口彩,所以,他們就把冷碟、熱菜和甜湯、水果都往吉祥如意、甜蜜幸福上靠。
有些菜名還算好想,像8味冷碟就可以叫“八仙賀喜”,紅棗蓮子甜湯就叫“早生貴子”,時令水果拼盤就叫“喜慶滿堂”。有些菜則要絞盡腦汁:海皇魚翅叫“鴻圖展翅”,清蒸桂魚叫“富貴有餘”,松仁玉米叫“金玉滿堂”……最搞笑的是上湯菠菜居然想出了“平步青雲”的名字,而紅酒煎牛仔骨則被冠以“紅粉佳人”的名字。
婚宴選單表面:辦婚宴酒席就想討個好口彩,比普通選單有趣。
婚宴選單內幕:菜名與菜餚對不上號,吃了沒吃心裏沒數,婚宴換菜還要加錢。
婚宴選單內幕二:換菜要加錢
聽“過來人”說,婚宴酒席上的基圍蝦基本上都是死蝦,客人反映較大。於是在仔細斟酌後,新人提出把基圍蝦和蹄筋換掉,沒想到酒店的答覆是:換菜可以,但必須加錢。
把價格貴的菜換成便宜的菜,爲什麼還要加錢呢?可是訂金都已經交了,無奈之下只能把每桌的標準從1588元提高到了1688元,事後還是聽到不少客人抱怨說“沒吃飽”。
婚宴選單表面:更換選單可以更加符合不同消費人羣的需求。
婚宴選單內幕:菜價高源於婚宴服務增加,婚宴是批量生產,更換選單會打亂後場操作的程序,所以換菜就要增加成本。
婚宴選單內幕三:贈送加成本
雖然婚禮旺季很多人爲定不到合適的酒店而發愁,但平常日子,也有不少酒店爲吸引客源,只能靠贈送服務這些附加值,來吸引新人。
除了贈送新人一套婚房,不少酒店還增加了婚慶服務,比如蛋糕、香檳塔、婚車、攝像、白酒,甚至還有送免費攝像和免費司儀主持、LCD投影儀和屏幕。
經過上述對於新人面對着婚宴酒席選單的攻略打造瞭解來看,是否牢記在心了呢?
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