如何把土豆切成菱形薄片
經常看到廚師們把土豆切成漂亮的菱形,就很納悶,難道是一個個雕刻出來的嗎?今天就告訴大家把土豆切成漂亮的菱形薄片的巧妙手法吧。很簡單,一看就會啦。
操作方法
(01)把新鮮土豆洗乾淨
(02)用削皮刀把土豆削皮
(03)把去皮後的土豆放在砧板上,用菜刀切成兩半
(04)先拿出半個土豆,切面貼在砧板上放置,在土豆上方用菜刀斜切兩三刀,就是橫切口大概是傾斜的半圓形
(05)然後,從側面把這半個土豆切成薄片,這樣切開的薄片就成了菱形了。
特別提示
菱形的薄片其實就刀的兩次切法交叉形成的。
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