滿漢全席是從什麼時候開始的?
簡要回答
滿漢全席應該是在清代興起的,是歷史當中最爲著名的中華大宴,顧名思義,就是將滿族與漢族的精華菜系集合在一起,以東北,山東,北京,江浙等四大菜系爲主,總共涉及到了108道菜式,共分爲六種宴席,舉行的地點以及參宴人數都有所不同。
第一種名爲蒙古親藩宴,是皇帝專門招待與皇室進行聯姻的蒙古親族,是在天正大光明殿進行設宴,同時會有一二品大臣進行坐陪;第二種名爲廷臣宴,在每年的正月十六舉行,由皇帝親點大學士、九卿中有功勳者都可以參加,是在奉三無私殿舉行,同時需要遵循宗室之禮。
第三種名爲萬壽宴,是屬於皇帝的壽誕宴了,是最隆重且盛大的;第四種名爲千叟宴,是從康熙時期開始流行起來的,在乾隆時期達到了鼎盛狀態,同時也是清朝規模最大,參加者最多的一種宴席。
第五種名爲九白宴,是招待蒙古外薩克等四部落時設立的宴席;第六種名爲節令宴,也就是按照每年的時令而設定的宴席,比如有端午宴,中秋宴,冬至宴等等,宴席也涉及到了當地的民俗習慣,會有元宵,糉子,七巧餅,月餅等傳統食品出現在宴席當中。
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