清洗鮑魚的方法
操作方法
如果我們是從超市買來的冰凍的鮑魚,我們先要將它放在冷水中解凍。記住,一定要用冷水。否則解凍出來之後,鮑魚就失去了它的鮮味了。
解凍好了之後我們就要開始刷洗它了,準備一個毛稍微硬一點的牙刷,然後蘸上水,反反覆覆的刷洗。
接下來我們就要將殼和肉分開了,下面教大家兩種方法。一種方法是刷洗乾淨之後,就直接扔在鍋中加清水煮,肉被煮熟了之後,很輕鬆的就可以用小刀分離開。
方法是準備一把小刀或者吃飯用的湯匙,但是注意使用的時候一定要注意安全。然後我們再從鮑魚扁平的一面直接插進去。將它的貝柱切斷,然後再使勁一撬,殼和肉就可以被分離開了。
接下來我們就要去掉它的內臟,它肚子裏面黑色或黃色的部分就是它的內臟肚腸,用刀將它去除即可。
這一步就是去掉他的口器胃食管,在鮑魚身體窄的一面,就可以看見一條食胃管,它是一定要去掉的,不然會影響我們食用時的口感。
然後我們就在它身上抹上一層粗鹽,用手稍微用力搓洗幾下,然後再用清水沖掉。就可以將他身上的粘液去除了,吃起來不會有怪怪的口感。
-
野菜-馬齒莧的鮮吃
馬齒莧,田間地頭很多的一種草。可以食用,而且有很多功能。我們網上粗略的蒐羅一下,也叫馬莧、五行草、五方草、長命菜、九頭獅子草、馬勝菜。葉像馬齒所以叫馬齒莧。它是一種很討厭的野草,而對於一些有疾病的人來說,它是一種很難找到的野菜。咱們下面先用圖片讓它亮...
-
烤兔製作方法
從事烤兔製作多年,看到網上許多做法和教程,有的太複雜。有的是門外漢做的。我來把複雜的工序簡化,也可以吃到好的美食操作方法(01)初處理:把兔肉筋膜去掉,洗淨,把小刀把兔肉劃開。(02)醃製:用蔥姜,鹽,糖,雞粉,五香粉,花椒,孜然,製成滷水。然後放立滷水醃製。最好要三個小時以後。...
-
怎麼做家常雞肉火鍋
最近很多朋友諮詢關於怎麼做家常雞肉火鍋的問題,今天的這篇就來聊一聊這個話題,希望可以幫助到有需要的朋友。操作方法(01)雞肉剁塊,焯水撈出。(02)燒油放雞肉、蔥薑蒜、香料、火鍋底料炒香。(03)加水悶煮20分鐘,放雞粉、白糖調味劑即可。(04)總結如下。...
-
怎麼來烹製人工養殖的娃娃魚?
現在人工養殖的娃娃魚很普遍了,但是,烹飪娃娃魚是個技術活。不是一般人可以隨便烹製的。因爲這種很名貴的物種,烹飪不好就浪費了食材。現在,大家可以學學。但是,不要殺害野生娃娃魚,這是違法的喲。操作方法(01)用布包住娃娃魚的頭宰殺,以免娃娃魚咬手。(02)殺好後,用開水燙...