對蝦的種類有哪些
現在的生活對於海鮮已經不是陌生的東西了。今天我們就來說說對蝦。蝦是一種既好吃又營養的海鮮。
工具/材料
對蝦
操作方法
第一種:中國對蝦,又叫大蝦、明蝦、肉蝦、黃蝦(雄)、青蝦(雌蝦)、對蝦。主要生長在我國的黃、渤海和朝鮮的西部沿海。其肉質鮮嫩味美,營養豐富,並含有多種維生素及人體必須的微量元素。捕撈季節分兩季,4~6月春汛,10月份秋汛。
第二種:斑節對蝦,又叫花蝦、牛形對蝦、草蝦。這種對蝦分佈很廣,日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度、非洲東部沿岸都有分佈。是一種名貴的蝦類,營養價值高。每年有2~4月份和8~11月份兩個產卵期。其特徵爲體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。
第三種:日本對蝦,又叫車蝦、竹節蝦、花尾蝦等。這種蝦的分佈也是很廣的,日本北海道以南、中國沿海、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部、紅海等都是可以生存和分佈有的。這種蝦甲殼較厚、耐幹露、適於活體運銷,利潤較高。營養價值與其他主要蝦類相近。蝦汛旺季爲1~3月份。其特徵爲體被藍褐色橫斑花紋,尾尖爲鮮豔的藍色。
第四種:墨吉對蝦,又叫明蝦、大明蝦、大白蝦、大蝦、黃蝦。墨吉對蝦的分佈主要在南半球自東非至澳大利亞;在北半球東南亞及印度洋;在我國廣東、海南及廣西沿海。這種蝦離開水就會死亡得比較快,適合做冷凍蝦。營養價值高。旺季爲10月至翌年1月份。其特徵爲體淡棕黃色,透明甲殼較薄。
第五種:長毛對蝦,又叫白蝦、紅尾蝦、紅蝦等。主要分佈在我國東南沿海,福建、臺灣及廣東。長毛對蝦殼較薄,易受機械損傷。營養價值高。旺季每年10月至翌年1月份。其特徵爲體淡棕黃色,額角基部側視比中國對蝦高,比墨吉對蝦低。
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