一健脾,二化痰,三助眠,4月要使勁吃,才3元1斤,遇到了別手軟,錯過等一年
簡要回答
“幸福就是廚房有煙火,院裏有貓狗,朝暮有你我,一屋兩人有她與我立黃昏,三餐四季有他問我粥可溫”,大家好,我是愛美食更愛生活的曉峯。
“一年之計在於春”,春天是一年的開始,春暖花開,萬物復甦,又到一年品嚐野菜的好時節!春天的山野菜鮮嫩又營養,是大自然對我們的美好饋贈,我們在感恩的同時,更要抓緊時間品嚐,因爲很多山野菜的季節性都很強,過了嚐鮮季再去吃,味道就會大打折扣,有的甚至更是錯過了今年,就只能等明年了,就像這一年一季的“榆錢”。
榆錢是榆錢樹的翅果,也叫榆仁、榆子、榆實,一般在每年的4月中旬開始採摘,採摘期非常的短。榆錢可以從樹上擼下來後直接生吃,吃起來滑溜溜、甜滋滋的別有一番風味。榆錢的營養價值特別高,富含膳食纖維、鈣、磷等多種營養物質,尤其是鐵的含量特別高,是菠菜的10幾倍,具有健脾和胃、止咳化痰、安神助眠、幫助消化等作用。
榆錢的採摘期短,所以要趁它還沒有變老、變色前抓緊時間吃。榆錢口感香甜清新,不但農村的老人愛吃,就連孩子也都喜歡吃。榆錢是生、熟都可以食用的野菜,加點麪粉上鍋蒸一蒸就能吃,做成榆錢餃子、榆錢飯、榆錢粥也是非常美味,用來做麪條更是好吃得不得了!
【榆錢面的做法】:
1.榆錢仔細摘一摘,將其黑色的蒂摘掉不要,再挑揀出其中夾雜着的樹枝、樹葉和小蟲子,榆錢很愛招蟲子,我摘的時候發現了3只白蟲子,所以要仔細一點。
2.摘好的榆錢沖洗兩三遍,將表面的灰塵雜質清水乾淨後,再放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右,目的是殺菌和去蟲卵。
3.然後取一個西紅柿洗淨後切成小丁備用;一棵小蔥切蔥花備用;1~2個雞蛋打入碗中打散備用。
4.起鍋加油,炒入雞蛋液,然後不停地翻炒,炒成大小均勻的小塊後盛入盤中備用。
另起鍋加油,油溫5成熱時倒入西紅柿丁翻炒,炒出西紅柿的汁水後再加入蔥花,繼續炒香後倒入適量的清水,然後大火燒開。
水開後倒入榆錢和雞蛋塊,然後加入適量的鹽調味、少許香油提香,攪拌均勻後就可以關火出鍋了。
5.提前燒一鍋開水,水開後放入一把掛麪,中間水開時點入2~3次涼水,使麪條受熱均勻,全程大約煮4~5分鐘,麪條就煮熟了,撈出麪條放到涼開水中過一下涼,然後撈入碗中,再澆上剛剛做好的榆錢雞蛋麪滷,就可以開吃了,真香啊!吃上一口定會讓你回味無窮……
榆錢的嚐鮮期很短,現在吃正當時,過段時間榆錢就老了,粗纖維增多,口感也就不好了。今天的分享就到這裏了,我是曉峯,喜歡曉峯的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峯吧,我們明天再見!感謝支援!感恩遇見!
-
雞毛菜的做法
雞毛菜,也叫上海青,油白菜。雞毛菜含蛋白質,脂肪,粗纖維,碳水化合物,酸性果膠,鈣,磷,鐵等礦物質及多種維生素,是餐桌上的常客。今天,爲親們呈上:雞毛菜的做法。操作方法(01)準備好食材:雞毛菜,蒜頭,姜。(02)把雞毛菜切掉一點老葉子,然後切成四瓣。用清水清洗乾淨。(03)姜切成兩半,蒜頭...
-
燒雞公的做法大全
今天分享的燒雞公,可謂是江湖菜中的江湖菜。今天小編給大家帶來燒雞公的做法,感興趣的小夥伴一起看看哦。操作方法(01)主要食材備齊;土豆去皮切塊,蒜頭切片,蔥姜切絲、幹辣椒切段、大公雞洗淨剁塊備用;(02)將雞塊入冷水鍋加熱燒開,待煮開後撈出雞塊瀝乾備用;(03)將汆燙瀝乾的...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽說還不會發胖。今天爲大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...