怎樣生綠豆芽?
綠豆發芽後,會分解部分蛋白質、增加維生素C的含量,提升營養價值,做法也更加多樣,炒菜、燜餅都可。下面就介紹一下生綠豆芽的步驟。
操作方法
(01)精選綠豆。挑出有蟲眼、乾癟、破損的綠豆丟掉,將飽滿的綠豆洗淨。
(02)水中浸泡。將精選的綠豆放入25℃~30℃的溫水中浸泡十個小時。
(03)瀝乾水分。將泡好的綠豆中多餘的水分瀝乾靜置。
(04)保溼保溫。在綠豆上蓋上浸溼的棉布,置於不低於20℃的環境中。
(05)定時沖洗。連續三天用溫水沖洗綠豆,每天三次,每次沖洗後瀝乾水分,蓋上溼毛巾。
(06)生芽完成。三天後,將毛巾取下,綠豆芽就完成了生芽的過程。
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