中國的這六大火鍋除了重慶火鍋和四川火鍋你最鍾愛哪一種

簡要回答

我國幅員遼闊，各地的火鍋做法和口味也有不同。比較有名的是四川火鍋、重慶火鍋、老北京火鍋、潮汕牛肉火鍋、雲南菌菇火鍋、順德粥底火鍋。

1、四川火鍋
起源於道光年間的瀘州，以麻辣鮮香著稱。四川火鍋的底料熬製用料比較豐富，包括豆瓣醬、花椒、辣椒、麻椒等用料比較大，麻辣味比較突出，所以被稱爲是“中國麻辣的火鍋”。它的底料一般是用菜籽油熬製而成，吃着沒有重慶火鍋那麼厚重的油，這點與重慶火鍋大不相同。

2、重慶火鍋
又稱爲毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源於明末清初的嘉陵江畔，重慶被稱爲是“火鍋之都”口味以麻辣濃厚爲主。它的底料是用牛油熬製而成，主打味道就是麻，因爲底料中放了大量的花椒，這是重慶火鍋最大的2個特點。

3、北京火鍋
只要以清湯爲主，它可以更好地保留食材的鮮美和原汁原味，一般涮鍋的方式是銅鍋炭火，主打涮羊肉、牛肉，最能代表老北京的味道。

4、潮汕牛肉火鍋
起源於汕頭，講究鮮美清爽，涮鍋的牛肉講究現宰現賣，把“鮮”字發揮到了極致。牛肉部位不同，質地不同，需要涮的時間不同，口感和味道也大相徑庭。

5、雲南菌菇火鍋
因爲雲南的地址位置得天獨厚，盛產菌菇，味道清甜鮮美、滑嫩爽口、火鍋的營養價值非常高。

6、順德粥底火鍋
粥底火鍋前段時間非常的火爆，看到很多博主用大米粥來涮火鍋，第一次看到覺得很新穎，同時感覺這樣涮的火鍋應該很鮮，主要涮的食材包括海鮮和肉類，味道鮮甜、別具一番風味。

不同地方的火鍋味道各不相同，當然種類也遠不止這些，還有像東北的酸菜白肉火鍋、廣東打邊爐火鍋等等。但是目前主打的還是四川和重慶火鍋，可以說在全國遍地開花，它們最經典也是最好吃的火鍋，我個人還是比較喜歡四川火鍋的麻辣味道。