椒鹽基圍蝦做法圖解

連着幾個週末去海邊的計劃也沒得到落實，儘管心裏恨的咬牙切齒的，但表面上還是擺出了一副樂觀和積極的態度，行，去不了就算了，逛逛海鮮市場，買點我最愛吃的基圍蝦，翻翻以前在海邊的照片，然後再去171游泳，將就將就得了。

椒鹽基圍蝦的做法

（01）蝦剪去腳及須，洗淨控幹，加入料酒和1小勺鹽醃10分鐘；

（02）醃好的蝦再次控去水分，加幹澱粉3大勺，翻拌均勻；

（03）鍋裏倒油大約700ml，燒至八成熱（油麪上方有熱氣，油表面有小氣泡），倒入蝦，不斷用鏟子攪拌，炸約1分鐘蝦變紅後，蝦撈出控油；

（04）將油再次加熱到八成熱，倒入蝦，再炸1分鐘，撈出控油；

（05）鍋中不放油，開小火將花椒麪1小勺，鹽1小勺，味精1/4小勺倒入翻拌均勻，然後轉大火，倒入炸過兩次的蝦，翻拌讓椒鹽均勻裹在蝦上就可以出鍋了。