教你做滑蛋牛肉

滑蛋牛肉

步驟/方法

（01）將牛肉洗淨，用刀切成薄片，加入料酒，醬油，糖，鹽和味精，薑片，澱粉，拌均勻，醃半個小時，雞蛋磕到碗內，加少許鹽和味精，攪打均勻，成爲蛋液待用。

（02）鍋內放油，燒至八成熱，將醃好的牛肉片下鍋內翻鏟急炒，炒1-2分鐘見肉片變色，倒入蛋漿，再快速翻炒，炒至蛋漿逐漸凝結在肉片上，即可盛出裝盤。