滑嫩肉片羹的做法
工具/材料
蔥,姜,澱粉,鮮肉,各類時蔬,生抽,鹽,糖,胡椒粉,雞精
操作方法
薑切片,蔥切斷,放入冷水中,用手擰出蔥姜水。
將鮮肉切片,加鹽巴,白糖,生抽攪拌均勻。
加入澱粉,攪拌至粘手。倒入色拉油不斷攪拌。
倒入胡椒粉,香油和雞精攪拌。
倒入蔥姜水,加入鹽和糖,沸水煮5分鐘,然後撈出蔥姜。
將蔬菜下鍋焯水,熟了之後撈出。
將肉片下鍋,煮到變色即可撈出。
將肉片淋在蔬菜上,將煮肉的湯水淋在肉片上,這樣就做好了。
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