怎麼做牛肉羹?
操作方法
牛肉羹一定要全都是瘦肉,而且要把筋全部去掉。
將牛肉切成片狀,不要切太大或太厚。
倒入大量的生粉,如果有朋友不喜歡生粉的可以用地瓜粉(紅薯粉)替代。喵嗷家裏用的是地瓜粉。
用手狠狠的將地瓜粉和牛肉揉捏一下,使牛肉和地瓜粉充分融合,此時要醃製十分鐘。
切大量的蔥花備用,蔥白和蔥葉可以切在一起。切大量薑絲備用。
剝大量的蒜,大概要一到兩朵,要完整的剝開,不要拍碎剝。
在鍋裏倒入適量的水,如果是一家三口人的話倒入750ML。煮熱之後就直接倒入薑絲和大蒜,然後蓋上鍋蓋煮大概十五分鐘,直到大蒜熟了爲止。
大蒜熟了之後,揭開鍋蓋,倒入牛肉。
當水再次煮到沸騰,如果喜歡吃比較粘稠的牛肉羹的人可以倒入半碗生粉水,但是喵嗷家不喜歡粘稠的所以就不倒入了,就只倒入蔥花和鹽。
蔥花和鹽攪勻之後就可以端上桌了。
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