紅酒燉牛肉怎麼做?
工具/材料
芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、牛肉、食用油、紅酒、胡椒、百里香、迷迭香、歐芹、番茄膏、香葉
操作方法
首先熬製高湯。牛肉剔筋,切下的邊角料用於熬高湯。
牛肉切塊。
鍋中加入食用油、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、牛肉的邊角料,炒高湯。
然後加入紅酒、胡椒、百里香、迷迭香、歐芹。
加水熬製2小時。
牛肉放入煎鍋中煎至變色。
高湯過濾。
放入牛肉、番茄膏、胡椒、歐芹、香葉,煮開。
起火不用擔心,待紅酒裏面的酒精燃燒殆盡,火自然就滅了。
然後把牛肉放進烤箱烤4-6小時。
撈出牛肉放入盤中。
胡蘿蔔放入剛剛那鍋湯中煮熟。
胡蘿蔔放在牛肉周圍,再澆上湯汁。
放幾片薄荷葉做裝飾,就好了。
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