怎樣做美味的紅燒牛肉麪?
牛肉的營養價值非常高,牛肉中含有豐富的蛋白質,鈣,磷,鐵等成分,牛肉中含有一種能抑制癌細胞的活性成分,具有防癌抗癌的功效,將牛肉這樣紅燒一下,然後做成紅燒牛肉麪,特別美味。今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的紅燒牛肉麪?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
牛肉適量,麪條適量,青菜適量,冰糖適量,八角適量,香葉適量,桂皮適量,花椒適量,生薑適量,幹辣椒適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,鹽適量。
操作方法
準備適量新鮮的牛肉,洗淨後,切成塊,放入盤中備用。牛肉熟之後,會縮小一下,根據自己的喜好,牛肉塊兒可以切得稍微大一些。
炒鍋中放入適量油,油熱後放入適量八角炒香,再放入適量冰糖塊,炒至冰糖融化,炒出糖色後,將牛肉塊倒入鍋中,沾上一層糖色。
放入適量花椒,香葉,生薑片,幹辣椒等大料,炒出香味。
加入一碗清水,再加入適量料酒去腥。
加入適量的生抽和老抽,生抽可以讓色澤更加好看,老抽可以上色。
大火將水燒開後,會出現一些浮沫,撇去浮沫。注意,這個過程,一定要有耐心,儘量將浮沫撇得乾淨一些,否則會影響湯汁的清亮度。
將浮沫撇乾淨之後,蓋上鍋蓋兒,小火燉40分鐘左右,最後加適量食鹽調味。
湯鍋中燒開水,水開後,將掛麪倒入鍋中煮一下,然後準備適量青菜,洗淨後,和麪條一起煮一下,煮熟之後,撈出裝碗備用。
將做好的紅燒牛肉,連湯一起倒澆入碗中,攪拌均勻就可以吃了,真的太美味了,家裏人吃了,都非常開心。
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