怎樣做美味的肉末燒茄子?
茄子的營養價值非常高,含有蛋白質,維生素,以及鈣,磷,鐵等多種營養成分,經常吃茄子不僅可以降低膽固醇,而且對痛經,慢性胃炎也有一定的輔助治療作用,肉末茄子也是一道非常經典的家常菜,今天小編和大家一起分享一下怎樣做美味的肉末燒茄子?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
豬肉是2000字,適量香菜適量,枸杞子適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,料酒適量,澱粉適量。
操作方法
準備適量五花肉,洗淨後用刀剁碎,放入盤中備用,再加入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,澱粉,攪拌均勻,醃製十分鐘。
一根青茄子洗淨後,切成大塊,放入盤中備用。
炒鍋中放入適量油,將茄子放入鍋中,小火慢煎,最好是青皮向下,這樣口感更好,煎至八九成熟後,出鍋,切成小塊,放入盤中備用。
準備適量青椒,洗淨後切成小塊,再準備適量枸杞子,用清水泡發。
炒鍋中放入適量油,油熱後將肉末倒入鍋中翻炒均勻,炒至肉末變色就差不多了。
將準備好的青椒塊兒倒入鍋中,然後將泡好的枸杞子也倒入鍋中,翻炒均勻。
加入適量老抽,再加入適量白砂糖,攪拌均勻,這樣可以讓色澤更加好看。
將之前煎好的茄子,倒入鍋中,翻炒均勻。
加入適量生抽,然後按照自己的口味,再加入適量鹽,雞精和五香粉,攪拌均勻。
加入少許清水,蓋上鍋蓋,燜上兩三分鐘,出鍋裝盤,再準備適量香菜,洗淨後放在上面,攪拌均勻就可以吃了,美味營養,家裏人都非常喜歡。
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