怎樣做美味的香炸茄子？

茄子中富含維生素E和維生素P，有防止出血和軟化血管的功效，茄子性寒，可以清熱活血，消腫止痛，炸茄子的時候裹上一層面粉，不僅可以降低營養流失，而且口感酥脆，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的香炸茄子？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

茄子適量，糯米粉適量，麪粉適量，鹽適量，五香粉適量，辣椒粉，孜然粉。

操作方法

將茄子洗淨後去皮，切成大塊，放入盤中備用，這裏選用的茄子是比較粗的紫皮茄子，肉質比較厚，適合煎炸。

準備適量糯米粉，倒入盤中，糯米粉有比較好的粘黏性。

再按照同樣的比例放入適量麪粉，麪粉和糯米粉的比例是1:1，這樣炸出來的效果更好。

根據自己的口味，加入適量食鹽和五香粉。

加入少許清水，慢慢攪動，讓每一塊茄子都均勻的沾上面糊，注意，清水的量，不要太多。

鍋中放油，油熱後將茄子下入鍋中，小火慢煎，煎至金黃酥脆，就可以了。

將茄子撈出瀝油，控油後放入盤中，趁熱就可以吃了，剛炸出的茄子拿在手中可以當零食吃，喜歡辣的朋友，還可以撒一些辣椒粉，孜然粉。