怎樣做美味的紅燒茄子?
茄子的營養價值非常高,還有豐富的蛋白質,維生素,以及鈣,磷,鐵等多種營養成分,經常吃茄子,不僅有降低膽固醇的功效,而且可以輔助治療胃炎,腎炎,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的紅燒茄子?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
茄子適量,鹽適量,澱粉適量,冰糖適量,香菜適量,蠔油適量,生抽適量,蒜適量,黑芝麻適量。
操作方法
準備適量長紫茄子,洗淨後切成長條,放入盤中備用,小貼士:在選購的時候儘量選擇比較新鮮一些的,這樣不用去皮,茄子皮的營養價值也非常高。
加入適量食鹽,抓拌均勻,醃製10分鐘,醃出水分,用手捏一下,然後過涼水沖洗,防止過鹹。
加入適量澱粉,抓拌均勻,這樣炒的時候,不容易吸油。
炒鍋中放入適量油,油熱後加入適量冰糖,小火熬出糖色,然後將準備好的茄條倒入鍋中,翻炒均勻。
根據自己的口味,放入適量生抽,蠔油,攪拌均勻。就不用放鹽了,因爲茄子醃製的過程中,已經放過鹽了,而且蠔油和生抽都帶有鹹味。
準備適量蒜,去除外衣切碎,放入鍋中,再撒入適量黑芝麻。
加入少許清水,再準備適量香菜,洗淨後切碎,撒在上面,攪拌均勻。
出鍋裝盤,趁熱就可以吃了,美味營養,真的太好吃了,簡單的菜,只要用心做,也是非常好吃的。
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