如何做紅燒牛肉麪?
工具/材料
牛腩塊300g
麪條250g
豆瓣醬30g
花雕酒500毫升
姜、蔥段、酒釀、花椒粒、鹽適量
操作方法
先把豆瓣醬剁細碎,備用。
牛腩塊冷水下鍋,焯水,去除血沫。
熱鍋起油,下豆瓣醬炒香。
接着下薑片、蔥段。
再放入牛腩塊翻炒幾下。
倒入花雕酒,量要稍稍沒過牛腩塊。
加入花椒粒,酒釀,翻炒均勻。
然後加一點鹽,待燒至大滾後,轉小火,燉一個小時左右。
面煮好,澆上牛腩塊、湯汁,再撒上香菜就可以吃了。
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