如何做一道地道的紅燒肉
紅燒肉是我們一道家常菜,一般家庭都會做,但如何簡單做好紅燒肉,還是要學習一下的
工具/材料
五花肉
蔥薑蒜
生抽
老抽
黃酒
冰糖(個人喜好加適量)
大料(可放可不放,看個人喜好)
操作方法
五花肉切塊、蔥切段、薑切片
將切好的五花肉放入鍋中焯水再撈出
起油鍋,將切好的蔥姜放入鍋中煸炒,將五花肉放入鍋中爆炒,再放入生抽老抽黃酒冰糖,放入沒過肉的溫水大火煮開
大火煮開後,再轉小火悶煮慢燉45分鐘(要翻炒幾次)
45分鐘後開大火收汁,差不多10-15分鐘
收汁完成即可出鍋,一盤美味可口的紅燒肉就做成了
特別提示
五花肉最好選擇肥瘦相間,五層,三層肥兩層瘦,要少放油,放多了會膩
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