紅蘿蔔燉牛肉的家常做法

紅蘿蔔具有清熱解毒，生津止渴，健胃消食，化痰止咳，順氣通便等功效，有極高的營養價值和藥用價值。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，具有補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨等功效。用紅蘿蔔與牛肉一起同燉，營養味道相互吸收，味道鮮美，營養滋補，是補益佳品。下面介紹紅蘿蔔燉牛肉的家常做法。

工具/材料

紅蘿蔔 200克，牛肉 500克，香菜 適量。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，桂皮，白糖，料酒。

操作方法

牛肉放入水中浸泡，去除血水。然後用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

切好蔥，姜，準備好花椒，八角，桂皮，備用。

把切好的牛肉放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鐘的時間撈出，用冷水沖洗乾淨（血水和沫子），瀝乾水分。

鍋內重新放入水，放入牛肉，放入蔥，姜，花椒，八角，桂皮，料酒，白糖，大火燒開，轉小火慢燉（先不要放鹽）。

紅蘿蔔用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

香菜收拾清洗乾淨，切成小段。另切些蔥備用。

牛肉大約燉一小時左右的時間（用筷子可以插透），放入紅蘿蔔，放入鹽，轉大火燒開，再轉小火慢燉。再燉二十分鐘左右的時間，紅蘿蔔燉爛糊後，放入味精，關火。

把燉好的紅蘿蔔牛肉盛入碗中，撒上些香菜，蔥，即可。