牛肉怎麼燉好吃
工具/材料
牛肉,料酒,鹽,蔥,姜,大料,桂皮,料包(買牛肉贈的),白糖
操作方法
將牛肉用清水泡上,泡出血水。
將牛肉洗淨控幹,用刀切成一寸半見方的塊,因爲牛肉縮水厲害,所以不要切得太小。
將蔥切成段,姜切成片,再準備大料、桂皮,還有買牛肉時贈的料包。
朋友囑咐,要在鍋底扣上個碗,這樣燉牛肉的時候,可以防止糊底。
將切好的牛肉放入鍋中,擺放均勻。
將蔥、姜、大料、桂皮、料包全部放入鍋中。
根據朋友說的,四斤牛肉,倒入兩碗水,均勻澆在牛肉上。
在牛肉上面均勻地撒上鹽,可以先少放點,快熟時,嚐嚐鹹淡,如果不夠鹹,再放點鹽。
再放入三勺白糖。
再往牛肉裏倒入適量的料酒,可以去腥。
將鍋蓋蓋好,壓上閘,先開大火,鍋燒開後,轉成小火。
小火燉一個半小時,味道和口感剛剛好,滿屋都是牛肉的香味了。
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