怎樣做好吃又好看的茄子塊燉肉?
茄子營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及微量元素,茄子具有降低膽固醇、清熱解毒、抗衰老等功效,在茄子中綠心圓茄子是最好吃的,搭配上色彩鮮豔的紅色菜椒,既好吃又營養還好看,下面我把具體做法說一下,有興趣的朋友可以看看。
工具/材料
圓茄子一個,紅色菜椒一個,適量蔥和乾紅辣椒,適量熟肉,生抽、食鹽適量
操作方法
選用新鮮的圓茄子,用清水把圓茄子洗淨,洗淨茄子後用刀去掉茄子把,因爲茄子把上有刺,小心扎手。
去掉茄子把後,用刀把茄子從中間切開一分爲二,然後先切半個茄子,橫着切成條,豎切成塊,把切好的茄子塊,過一下清水待用。
取新鮮的紅色菜椒一個,用清水把紅色菜椒洗淨,然後把紅菜椒放在菜板上,用刀切成菱形塊或三角塊,切好盛入容器中待用。
準備好適量熟豬肉待用,適量蔥和乾紅辣椒,用清水洗淨,把蔥和幹辣椒切好待用,喜歡吃辣味重的,可以多備幾個乾紅辣椒。
炒鍋放油,油熱後先放蔥花和幹辣椒熗鍋,炒出香味後,加入備好的茄子塊,用鏟子把茄子塊,快速翻炒均勻。
然後加入適量熟肉,用鏟子翻炒均勻,我放的油少,怕把菜炒糊,加入了適量清水,翻炒片刻後,蓋鍋蓋改小火慢燉。
等茄子基本已變軟時,加入備好的紅菜椒,用鏟子翻炒均勻,菜椒也能生吃,所以不用炒時間太長,那樣容易營養流失,加入適量生抽。
把茄子翻炒均勻,關火加入適量食鹽,喜歡味精的加入適量味精,翻炒均勻,好吃又好看的,茄子燉肉就做好了,出鍋入盤,喜歡香菜和青蔥的,可以最後撒上點綠色做點綴,剩下的時間開始享受美味吧!
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