怎麼做好吃又營養的香菇豬肉燉蘿蔔？

自古以來有冬吃蘿蔔夏吃薑說法，正好現在也到了吃蘿蔔的季節，家裏還有一些香菇，我們今天就做一個香菇豬肉燉蘿蔔，有喜歡吃這些蔬菜的可以看一下。

工具/材料

大蘿蔔一個，四五個香菇，青辣椒一個，豬肉適量

操作方法

蘿蔔營養豐富，還有人體所需的各種微量元素，常吃蘿蔔有止咳化痰補氣血的作用，一般來說蘿蔔不用去皮，因爲買了好幾天了，外皮不光滑不好洗了，我就清洗一下去了皮待用。

所選用的這幾個香菇在外面有點風乾了，我先沖洗了一下用水泡了大約20分鐘，然後洗淨，用手撕成小塊。香菇不僅可以提味，常食用還有抗癌作用，也是養生蔬菜裏面的佼佼者，經常吃些香菇對我們身體是有很多好處的。

洗淨去皮的白蘿蔔我們處理一下，準備切塊燉。這個蘿蔔比較大，我先是從中間中間切斷一分爲二，然後如圖然後在從中間分開然後切塊，切的大小薄厚根據自己喜好定，厚了燉的時間就長一些，相對來說我切的是比較厚些。

我這裏選用的是昨天單獨先炒熟的豬肉，等蘿蔔炒會後直接加入燉就可以了。用生肉的朋友可以在這一步切好適量肉片，待會油熱先炒肉、香菇再放蘿蔔就好。

熱鍋涼油，油熱後先倒入香菇翻炒。要注意的是香菇一定要控水份，以防入鍋後濺油噴傷，翻炒幾下後加入白蘿蔔，在這裏我就不用蔥薑蒜之類的調料了，因爲我備好的熟豬肉裏味道厚重。

加入白蘿蔔翻炒一會後，就可以放入我們早備好的熟豬肉，這一步放肉早晚都行，翻炒均勻後加適量熱水開始蓋鍋蓋燉，要小火慢燉防止糊鍋，時不時過來看翻炒一下。

我大概燉了有七八分鐘，開啟鍋蓋檢視一下，白蘿蔔有些快變軟了，加入生抽翻炒一會，這時就打到最小火去準備我要添加的另一個調味品。

我這裏用的是很辣的螺絲椒，取一個螺絲椒洗淨去把，切細絲待用，因爲太辣我切了不到一半，這個本身是調味品不用放很多，辣椒量的多少根據自己能否吃辣來定，不能吃辣的可以選用彩椒。

我們開蓋看一下白蘿蔔，白蘿蔔用鏟子很輕鬆剷斷了，說明蘿蔔已經熟了，這時加入適量鹽，加入切好的螺絲辣椒翻炒關火。看到這裏感覺是不是很想吃啊，盛入盤中趕緊開動吧！營養好吃的香菇豬肉燉蘿蔔就完成了。