手工牛肉羹怎麼做?
手工牛肉羹的做法:牛肉提前在清水裏浸泡20分鐘,清洗乾淨之後剁成牛肉末;將剁好的牛肉放到碗裏面,再向牛肉當中加入開水給牛肉焯水四到五次;起鍋,倒入適量的清水,燒開了之後將牛肉末、豆腐末倒入鍋裏面,2分鐘後向鍋裏面加入食用鹽和胡椒粉。將雞蛋清慢慢倒入鍋裏面,再撒上一點香菜,淋入適量的芝麻油即可。
手工牛肉羹的做法:
食材準備:牛裏脊肉1小塊、豆腐1塊、雞蛋1個、香菜1根、澱粉適量、食用鹽、芝麻油和胡椒粉。
1、牛裏脊肉提前在清水裏浸泡20分鐘,倒掉血水,洗淨後剁成牛肉末備用。新鮮的牛肉用清水清洗乾淨之後剁成牛肉末的形狀,買回來的大豆腐也用清水清洗乾淨,剁成豆腐丁放到一旁備用,香菜洗淨後切段,備用。
2、將剁好的牛肉放到碗裏面,再向牛肉當中加入開水給牛肉焯水,焯水後將水倒掉再一次焯水,一直焯水四到五次之後牛肉就被焯好了。
提示:大家不要將牛肉倒入鍋裏面焯水,那樣牛肉受熱後會凝結在一起,形成一大塊一大塊的,之前切碎的工作就白做了。
3、起鍋,向鍋裏面倒入適量的清水,開大火將清水燒開了之後將牛肉末、豆腐末倒入鍋裏面,繼續煮2分鐘左右之後向鍋裏面加入食用鹽和胡椒粉。將雞蛋清慢慢倒入鍋裏面,等到鍋裏面的雞蛋清凝固了之後再向鍋裏面撒上一點香菜,淋入適量的芝麻油,一道美味的牛肉羹就做好了。
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