冷麪湯怎麼調
夏天冷麪是不可缺少的食品了,
冷麪的壓軸是冷麪的湯料。
那麼大家知道怎麼調好吃的冷麪湯麼
看看下面把。
步驟/方法
(01)冷麪湯的湯頭;湯頭是一碗冷麪好吃與否的關鍵。
(02)製作應用(冰鎮過的礦泉水,放些冰塊),再放些自己喜歡吃的果汁在裏面。
(03)如果喜歡吃檸檬的酸味,可以擠一些掉礦泉水中。
(04)放入鹽、味精、醬油(少量)、醋(酸醋)、辣椒油調勻即可。
(05)配料;有黃瓜絲、半個煮熟的雞蛋、適量辣白菜、
(06)最後調入煮好的冷麪中就看了、
(07)牛肉湯打底;如果感覺礦泉水的味道不夠,還可以用牛肉湯來做。
(08)牛肉湯要用文火熬製,時間久些會很好。3個小時左右就可以。
(09)把熬製好的牛肉湯放入冰箱中,降溫。
(10)牛肉湯是清湯,所以要兌入鹹淡,適量醋(愛吃酸的可以來山西老陳醋)。
(11)之後再兌入礦泉水。牛肉湯一份需要兌十份的水。
(12)地道牛肉冷麪湯的竅門
(13)牛肉湯做好後,要把最上層的優質掛掉,不然會很膩人的。
(14)牛肉湯要用好的牛骨湯去熬製,纔會特別的香濃。
(15)牛肉湯裏依次放入鹹淡,醋、辣椒、味精、黃瓜絲即可。
(16)牛肉湯一般是清湯,就是不加醬油,香精之類的。
(17)牛肉湯煮好好,晾涼,放入鹹鹽,淋在冷麪中就可以食用了。
(18)這種的湯有牛肉原本的濃郁芬芳,很容易讓人開胃。
(19)適合冷麪湯的醋; 夏天都喜歡吃點酸的,開開胃。
(20)這宗的韓國冷麪湯是很酸的,不是普通的醋。
(21)大家可以選購蘋果醋來代替,還會有果味在湯麪裏。
特別提示
兌鹹淡的時候可以先嚐嘗,在感覺缺什麼,在加一些。
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