冷麪是什麼做的
(01)冷麪是一種源於朝鮮半島的美食,主要原料包括麪條、牛肉、黃瓜、雞蛋、冰塊、蘋果、梨、芝麻、泡菜等。製作方法主要包括以下幾個步驟:
1. 準備牛肉:將牛肉在冷水中浸泡 20 分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨。
(02)然後將牛肉放入鍋中,加入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉煮。大火燒開後轉中火燉煮 40 分鐘,牛肉煮熟後撈出來,放涼切片。
2. 準備麪條:可以使用蕎麥麪或白麪,按 2:1 的比例,用溫水和麪。選擇新鮮的麪條,不要選普通的掛麪。
3. 煮麪條:將麪條放入開水中煮熟,撈出來用自來水沖涼,再加入熟的食用油拌勻。
4. 調製拌麪醬油:將一小碗清水倒入鍋中,加入適量老抽、生抽、鹽、白糖、雞精,燒開後冷卻備用。
5. 調稀芝麻醬或花生醬備用。
6. 準備配料:將黃瓜切成絲,綠豆芽燙熟。將熟雞蛋切成片備用。
(03)7. 拌麪:將冷麪盛入碗中,澆上調味醬油、芝麻醬(或花生醬)、香醋或陳醋、辣椒油等調料,放上黃瓜絲、綠豆芽和雞蛋片拌勻即可食用。
冷麪製作方法有很多種,可以根據個人口味進行調整。希望這個答案能幫到您!
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