煮麪條用熱水還是冷水？

想必大家都習慣用熱水煮麪條對吧？可是最近在網絡上流傳，煮麪條的時候用冷水比較好，這是真的嗎？煮麪條到底用熱水還是冷水呢？針對這個問題，這篇指南給你最正確的答案，一起Get新技能吧！

操作方法

煮掛麪
我們習慣在煮掛麪的時候等到水開了，然後放入掛麪，其實你可以換一個方式煮口感更佳，在鍋裏的水開始從低下冒泡的時候下入掛麪，這樣煮掛麪又快口感又好。

手擀麪
在煮手擀麪的時候，一定要等水開了之後再放進去麪條，然後用筷子稍加翻動，不然麪條會黏在一起的。如果水不開就放入手擀麪，你的麪條就成一鍋粥。

粗糧麪條
比如說玉米麪條，這種麪條很多人表示煮熟的可能性不大，因爲眼瞅着麪條快要變成一鍋粥了，還是硬硬的。那麼你可以子啊水剛剛起泡泡的時候放進去，然後翻動幾次蓋上蓋子，水開了之後加點涼水繼續煮，這樣煮出來的粗糧麪條不會很硬還不會黏黏的。

冷麪
不管是蕎麥麪還是其他的冷麪，煮冷麪的時候適合冷水煮，就在水變得溫熱的時候放入麪條不停煮，水開之後加涼水然後翻動幾下繼續煮。這樣反覆幾次之後冷麪就煮好了，直接放進冷水裏就可以。