煮飯用純水還是淨水
簡要回答
煮飯可以用純水或者淨水,兩者都可以以。不過純水不建議長期用,因爲裏面很多微量元素都被過濾掉了。
煮飯是我們生活中最常見一件事情,幾乎天天都要做。現在煮飯都是用電飯煲來煮的,相對比較方便。那麼煮飯時候是用純水還是淨水呢?下面小編來給大傢俱體的介紹一下。
詳細內容
煮飯的時候,用純水或者淨水都是可以的,我們可以根據自己需要來決定。
一般我們煮飯都是直接用的自來水,淨水就是自來水簡單過濾後的水,比自來水要乾淨一些。然而純水達到直飲標準,非常乾淨,很多營養和礦物質都被過濾掉,不適合長期用來煮飯吃。
據研究表明熱水煮飯可能更富有營養,原因是大米中的澱粉不溶於冷水,在60℃時纔會大量吸水發生糊化,在100℃時會快速熟透,縮短了煮飯時間。從營養學角度來看,縮短做飯時間,可減少食物中維生素的流失。
此外熱水煮飯口感會更好。大米在熱水中會快速吸收水飯,發生膨脹、破裂、糊化,讓米飯更有粘性,同時避免煮飯時間過長,導致米飯表面糊化厲害,而中心口感比較韌的現象。
現在煮飯都是智能電飯鍋,具有定時功能,只需要將大米清洗乾淨,放入電飯鍋,然後按下煮飯鍵即可開煮,時間到了會自動保溫。
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